Заготовка яблочного повидла

Такой рецепт позволяет использовать все яблоки без исключения — примятые, подпорченные, с червоточинкой, перезрелые или недоспевшие — все идет в ход при заготовлении повидла в домашних условиях. Каждая следующая закладка отличается от предыдущей, все зависит от сорта яблок и их степени зрелости. Лучшими для приготовления густого повидла являются яблоки летних и осенних сроков созревания.

Рецепт заготовки на зиму

• на каждый килограмм подготовленных яблок следует взять полкилограмма сахарного песка и две трети стакана воды.

Как готовится домашнее яблочное повидло:

1. Яблоки вымыть, убрать порченые места и червоточины, снять кожуру, нарезать небольшими кусочками.
2. Залить фрукты водой, проварить до мягкости.
3. Остудить и хорошенечко размять толкушкой, можно для этой цели приспособить что-нибудь из домашней техники -кухонный комбайн, например.
4. Проварить повидло минут десять на самом медленном огне, засыпать сахар.
5. Перемешивать до полного растворения сахара в яблочной массе.
6. Снова поставить на огонь и уваривать до нужной густоты, все время перемешивая деревянной лопаткой.
7. Проверить густоту, выложив ложку повидла на чистую, сухую тарелку и слегка наклонив ее — если повидло не стекает, можно консервировать.
8. Разлить готовый десерт в стерильные, сухие банки и укупорить .
9. Хранить лучше в погребе, хотя и при комнатной температуре заготовка не испортится.

Яблочное повидло по-домашнему в духовке

Этот рецепт готовится при помощи духовки, поэтому носит такое теплое название.

Основные составляющие:

• один килограмм яблок сладких сортов;
• один стакан сахара.

Тонкости и особенности приготовления:

1. Вымыть фрукты, очистить их от порченых мест и кожуры.
2. Разрезать яблоки пополам, вынуть из каждой половинки семена и перегородки.
3. Натереть на нержавеющей терке с крупными дырочками все подготовленные кусочки.
4. Поставить стружку из фруктов в разогретую до 100 градусов духовку в подходящей посуде, время от времени перемешивать.
5. Когда яблоки станут мягкими, духовку выключить и достать посуду с заготовкой.
6. Остудить и смолоть в мясорубке или пюрировать любым другим, доступным способом. Идеальный вариант — протереть через волосяное сито.
7. Смешать массу с сахаром и выложить нетолстым слоем в противень.
8. Поставить в духовку, дверцу оставить приоткрытой для выхода пара.
9. Включить терморегулятор на 100 градусов, запекать повидло до нужной густоты.
10. Выложить горячий десерт в чистую, стерилизованную посуду, слегка прижимая ложкой, чтобы в баночке не было пустот.
11. Поставить баночки в духовку, чтобы на поверхности продукта образовалась пленочка, температура в духовке должна быть около 50 градусов.
12. Закатать герметично стерилизованными, сухими(!) крышками.
13. После полного остывания, убрать в погреб.

Приготовленное таким образом повидло идеально подходит для начинки пирожков и всяческих кондитерских изделий.

Повидло в мультиварке

Счастливые обладательницы этого прибора могут приспособить мультиварку к такому необычному для агрегата делу, как заготовка на зиму различных деликатесов, яблочного повидла, например.

Необходимые продукты:

• один килограмм яблок;
• один стакан сахарного песка;
• полтора стакана воды.

Особенности приготовления яблочного повидла в мультиварке:

Варенье из черноплодки — то, что нужно к травяному чаю!

Готовим варенье с тыквой и лимоном: рецепт тут.