Калиновый сок, рецепт заготовки на зиму
Сок калины являются мощнейшим антиоксидантом для человеческого организма. Он значительно снижает давление и существенно повышает иммунитет, благодаря высокой концентрации в его составе железа, витамина C и прочих полезных элементов.
Следует помнить, что калиновый сок противопоказан в больших количествах и неразбавленном виде гипотоникам и людям, страдающим почечнокаменной болезнью. Ввиду высокого содержания в нем элементов, превращающихся в человеческом организме в пурины, напиток может вызвать острый приступ почечной или печеночной колики.
Рецепт сока калины
Необходимое количество продуктов:
- один литр сока;
- 125 граммов сахара;
- один стакан воды.
Как готовить:
- Перебрать ягоды, промыть тщательно под струей воды.
- Залить ягоды положенным количеством жидкости, приварить до мягкости.
- Протереть калину через металлическое сито.
- Получившаяся жидкость должна постоять в течение двух часов.
- Добавить в сок сахар, перемешивать до полного растворения.
- Закипятить калиново-сахарную смесь и закатать в стерильную посуду на зиму.
Калиновый сок на зиму через соковыжималку
Калиновый сок может сослужить добрую службу и стать прекрасным дополнением традиционным методам лечения при простуде, гриппе, анемии, гипертонии, сахарном диабете.
Необходимые ингредиенты:
- один килограмм спелых ягод калины;
- один стакан сахара;
- 200 милилиров воды.
Способ заготовки:
- Собранные ягоды перебрать, почистить от веточек и мусора, промыть под струей воды.
- Отжать сок из плодов при помощи соковыжималки.
- Полученные отжимки залить водой, прокипятить около пяти минут.
- Процедить, дать остыть.
- Смешать отвар, сахар и свежий сок, закипятить.
- Кипящую жидкость разлить в подготовленную стерильную тару, закатать.
Рецепт калинового сока в соковарке
Такой способ существенно экономит время и силы. Однако не следует забывать, что использование долгой термической обработки в приготовлении продукта убирает из сока большую часть полезных веществ.
Технология приготовления:
- Свежие ягоды калины промыть в проточной воде.
- Выложить гроздья целиком в верхнюю емкость соковарки в один слой.
- Присыпать сахаром по вкусу, включить огонь.
- Засечь время. После начала выделения сока, держать прибор на огне сорок минут.
- Горячий сок сливать прямо в стерилизованные банки и сразу же герметически укупоривать.
Приготовление сока калины на зиму в мультиварке
Как приготовить:
- Свежую калину перебрать, отделяя веточки, мусор и некачественные ягоды.
- Промыть под струей воды.
- Выложить в чашу мультиварки не доходя до края на три сантиметра.
- Добавить сахар по вкусу.
- Залить все водой. Вода должна покрывать ягоды на высоте одного сантиметра над количеством калины.
- Включить режим «Тушение» в мультиварке на сорок минут.
- После звукового сигнала процедить полученную смесь через сито и немедленно закатать.
Готовый сок можно принимать с медом, это только повысит его целебные свойства. В таком случае при заготовке сока лучше не добавлять сахар.