Рецепты клюквенного варенья на зиму

Совершенно уникальная ягода обладает таким количеством полезных веществ, что в ее честь была выпущена марка. В Америке и Канаде производством и переработкой полезного продукта занимаются большие предприятия, разработавшие уникальную технологию машинной сборки маленьких, но очень нужных человеку плодов. Чтобы сохранить все полезные вещества, можно заготовить варенье из клюквы на зиму и в домашних условиях.

Клюква растет в основном в болотистой местности в холодных районах. Поэтому если удалось заполучить ягоду к своему столу, следует приготовить несколько баночек витаминного и чрезвычайно вкусного десерта.

Простое варенье из клюквы

Благодаря своему химическому составу, клюква является единственной в мире ягодой, способной храниться долгое время в подвалах, в больших емкостях с водой.

Пробовали заготовить повидло из груши на зиму?

Требуемые продукты:

• полтора кг сахарного песка;
• один кг ягод;
• 2,5 стакана кипяченой воды.

Способ приготовления:

1. Закипятить в большой кастрюле воду.
2. Ягоды выложить в дуршлаг и опустить на 3 минуты в кипяток.
3. Вынуть дуршлаг из кипятка. Дать стечь воде.
4. Из требуемого количества сахара и воды приготовить сироп.
5. Опустить проваренные ягоды в сахарный раствор, варить до готовности.
6. Проверять готовность, капнув капельку варенья на чистое блюдце.
7. Если капля держит форму – варенье готово.
8. Разлить готовый продукт в стерилизованную тару и закатать на зиму.

Рецепт варенья из клюквы с орехами и яблоками на меду

Для заготовки на зиму нам потребуется:

• 3 кг меда;
• один кг клюквы;
• полстакана воды;
• 1 кг яблок сорта «Антоновка”;
• 1 стакан грецких орехов.

Способ приготовления:

1. Ядра грецких орехов залить кипятком, накрыть крышкой.
2. Через 5 минут воду слить, очистить орехи от горькой шкурки.
3. Яблоки вымыть очистить от семенного гнезда, нарезать небольшими кусочками.
4. Клюкву для варенья промыть, опустить в кипяток.
5. Проварить до мягкости, охладить.
6. Приготовить из клюквы с водой пюре при помощи мясорубки или блендера.
7. В емкости для варки варенья растопить мед.
8. Выложить в медовый раствор орехи, яблоки и клюквенное пюре.
9. Варить на медленном огне в течение часа.
10. Разлить готовый продукт в стерилизованную тару и закатать на зиму.

Мед можно заменить сахаром из расчета 3 килограмма сахарного песка на 1 стакан воды.

Быстрое варенье из клюквы на зиму

Необходимые ингредиенты:

• один килограмм свежих или замороженных ягод;
• 600 грамм сахарного песка;
• 2 веточки тимьяна, если есть.

Как готовится:

1. Клюкву тщательно промыть, удаляя веточки и листья.
2. Сложить ягоды в широкую посуду для варки, поставить на огонь.
3. Накрыть крышкой, после закипания уменьшить огонь и добавить специю, по желанию.
4. Через десять минут перемешать ягоды, оставить на огне еще на десять минут.
5. Снять посуду с ягодой с плиты, всыпать отмерянное количество сахара.
6. Перемешивать осторожно деревянной ложкой до полного растворения сахарного песка.
7. Перелить варенье в стерилизованную посуду.
8. Остудить, накрыть банки с вареньем капроновой крышкой, убрать в холодильник.

Варенье из клюквы на зиму без варки

Полезные свойства ягоды лучше сохранятся, если не поддавать этот уникальный продукт термической обработке.

Необходимые продукты для закрутки на зиму:

• один килограмм клюквы;
• один килограмм сахара.

Способ заготовки:

1. Ягоды вымыть, перебрать от всяческого мусора и еще раз подержать под проточной водой.
2. Смешать половину требуемого количества сахарного песка и ягоды.
3. Растереть хорошо деревянной ступкой клюкву и сахар.
4. В стерилизованную тару для консервирования выложить смесь, не доходя до горлышка банки.
5. Засыпать оставшимся сахаром клюкву до верха посуды.
6. Герметично закатать банки с вареньем и вынести в подвал или погреб.

Четыре полезных рецепта компотов из брусники.

Варенье из клюквы с апельсинами без варки

Такой десерт полезен в качестве витаминной добавки к столу в период обострения простудных заболеваний и различных вирусных инфекций. Апельсины добавят кисловатой ягоде неповторимый, присущий только им цитрусовый аромат.

Требуемые продукты для заготовки:

• полтора килограмма клюквы;
• полтора килограмма апельсинов с тонкой шкуркой;
• три килограмма сахара.

Как приготовить варенье на зиму без варки:

1. Перебрать и промыть ягоды.
2. Откинуть на сито, а затем на полотенце.
3. Апельсины вымыть в теплой воде со щеткой, чтобы избежать попадания в пищу средств для сохранения свежести цитрусовых, которыми их обрабатывают производители и импортеры.
4. Нарезать цитрусовые кусочками вместе с кожурой.
5. Пропустить апельсины и бруснику вместе с сахарным песком через мясорубку, для лучшего растворения сахара в смеси.
6. Разлить готовый десерт в сухие стерильные банки, закатать.
7. Хранить варенье в темном прохладном месте.

Рецепты заготовки варенья из инжира с фантастическим вкусом читайте тут.

Пятиминутка из клюквы

Требуемые ингредиенты:

• один кг сахарного песка;
• один кг ягод.

Как заготовить варенье пятиминутку на зиму:

1. Ягоды перебрать, удаляя порченные и мусор.
2. Промыть клюкву в проточной воде, откинуть на сито, затем промокнуть бумажным полотенцем.
3. Измельчить сырье в блендере или в кухонном комбайне, всыпать требуемое по рецепту количество сахарного песка.
4. Отставить на два часа для лучшего растворения сахара.
5. Поставить емкость с пюре на огонь, довести до кипения.
6. Держать на медленном огне ровно пять минут.
7. Разлить готовый продукт в сухие, стерилизованные в духовке банки.
8. Накрыть капроновыми крышками, убрать на хранение в темное, прохладное место.