Приготовление кильки в томате в домашних условиях на зиму

Популярные консервы в томате всегда считались самой дешевой и простой закуской, так как для их приготовления требовались дешевые продукты, поставляемые сельскохозяйственной и рыбодобывающей отраслями. Однако, после отмены госстандарта на производство этих консервов, качество готовых товаров значительно снизилось, поэтому, лучше всего заготовить вкусную и несложную закуску самим.

Классический рецепт приготовления кильки в томате на зиму

Необходимые продукты:

• полкилограмма свежей или мороженой рыбки;
• полтора стакана томатного сока;
• большая репчатая луковица;
• одна морковь, среднего размера;
• растительное масло для жарки;
• большая ложка с горкой пшеничной муки;
• большая ложка сахарного песка;
• соль и специи — лавровый лист, душистый перец горошком, черный молотый перец — по вкусу;
• большая ложка столового уксуса.

1. Разморозить кильку естественным способом.
2. Слить лишнюю жидкость, вынуть внутренности и удалить головы.
3. Очистить луковицу, промыть и мелко нашинковать.
4. В глубокой сковороде или в сотейнике нагреть несколько ложек рафинированного масла, выложить лук.
5. Морковь почистить и вымыть под краном, натереть на терке с большими отверстиями.
6. Отправить тертый корнеплод к луку, жарить до полумягкости.
7. Обсохшую и очищенную ранее кильку положить к тушеным овощам, приправить сахарным песком и солью, добавить любимые специи.
8. Из свежих помидоров приготовить любым способом нужное по рецепту количество томатного сока.
9. Тщательно, при помощи венчика, смешать муку с соком.
10. Залить томатной смесью всю массу на сковороде.
11. Тушить около получаса.
12. Влить уксус, держать на огне еще минут пять.
13. Положить в стерилизованные банки, закатать.
14. Остудить в перевернутом и утепленном виде.

А вы пробовали закатать скумбрию в банках?

Килька в томатном соусе “Палочка-выручалочка”

Конечно, проще всего купить такую консерву в магазине, однако, если каждую неделю готовятся неподъемные сумки для детей-студентов, лучше всего приготовить такую аппетитную заготовочку самим — дешевле будет и надежнее. К тому же осенью ингредиенты для соуса гораздо дешевле, а на оптовом рынке можно найти недорогую мелкую рыбку.

Необходимые продукты и пропорции:

• два с половиной килограмма мороженной или свежей мелкой рыбки;
• три килограмма очень спелых помидоров;
• один килограмм морковки;
• стакан рафинированного масла;
• полтора стакана сахарного песка;
• полстакана поваренной соли;
• полулитровая банка томатной пасты.

1. Разморозить рыбу, слить лишнюю воду.
2. Удалить головы и внутренности у больших особей, промыть и обсушить кильку на полотенце.
3. Вымыть томаты, вырезать твердые и порченые места, пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
4. Почистить от шелухи репчатый лук, мелко порубить его ножом.
5. Морковь очистить от кожуры, натереть на терке с крупными ячейками.
6. Смешать томатную массу с подготовленными овощами, поставить на плиту.
7. Варить заправку в течение сорока минут на маленьком огне, перемешивая время от времени, чтобы не подгорело.
8. Выложить рыбу в соус, добавить масло, соль и сахар, тушить еще полчаса, перемешивая аккуратно деревянной лопаточкой.
9. Провести тепловую обработку тары для консервирования и крышек для закатки любым доступным способом.
10. Выложить готовую кильку вместе с соусом в горячие банки, следить. чтобы при выкладывании консервы не образовались пустоты.
11. Закатать.
12. Остудить, перевернув и утеплив.

Совет для студентов: Такая заготовка хороша с черным хлебушком и может использоваться как заправка для быстрого супа. Стоит добавить баночку кильки в отваренный ранее картофель с водой или бульоном и все, суп — по-студенчески готов.

Приготовление кильки в томатном соусе в мультиварке для хранения на зиму

Применение мультиварки в приготовлении запасов из мелкой рыбешки на зиму позволяет рыбьим костям хорошо провариться, а сама рыба отлично пропитывается вкусным томатным соусом.

Использование чудо-прибора в заготовках такого типа значительно экономит время и уменьшает риск пригорания густого соуса.

Необходимые ингредиенты:

• килограмм свежемороженой кильки ( можно брать и мойву, и мелкую речную рыбу и салаку, главное условие — тушки должны быть маленькими);
• одна средняя морковка;
• две репчатые луковицы;
• столовая ложка с горкой пшеничной муки;
• половина большой ложки сахарного песка;
• полчайной ложки поваренной соли;
• два лавровых листика;
• две больших ложки рафинированного масла;
• молотый черный перец — по желанию и вкусу;
• два стакана томатного сока.

Способ приготовления закуски на зиму: