Заправки для супов на зиму

Заправки для супов на зиму
4.5 (90%) 4 голос[ов]

супы на зимуПерспективность заготовок для супов на зиму трудно переоценить. Современная хозяйка работает сразу на нескольких постах – она и повар, и нянька для мужа и детей, и незаменимый сотрудник в офисе. Поэтому рациональное использование по максимуму возможностей для экономии свободного времени как нельзя актуально для вечнозанятой женщины. Заготовленные летом суповые заправки по рецептам, которые вы найдете ниже, здорово помогут хозяйке «разгрузить» быт.

Заправка для окрошки

Нужно приготовить:

  • 300 граммов молодых листьев укропа;
  • 350 граммов свежих огурцов;
  • 200 граммов корней хрена;
  • 150 граммов соли поваренной.

Способ заготовки окрошки на зиму:

  1. Огурцы вымыть, потереть на большой терке.
  2. Мелко нарубить зелень укропа.
  3. Тщательно вымыть корни хрена, соскоблить кожицу, пропустить через мясорубку или смолоть в кухонном комбайне.
  4. Смешать подготовленные овощи с солью.
  5. Выложить в банку с завинчивающейся крышкой подходящего объема.
  6. Хранить в холодильнике.

В межсезонье заправка добавляется к квасу и прочим продуктам для окрошки.

Как приготовить рассольник на зиму: с перловкой и с рисом, 2 рецепта.

Рецепт салата вкусного салата с перловкой тут.

Заправка для украинского борща

борщевая заправка

Состав:

  • полтора килограмма столовой свеклы;
  • 800 грамм моркови;
  • 2 килограмма капусты белокочанной;
  • 1 килограмм лука репчатого;
  • 300 мл воды;
  • пол-литра рафинированного растительного масла;
  • полстакана уксуса столового 9%;
  • 3 больших ложки сахара;
  • 2 больших ложки соли;
  • перец черный горошком и лавровый лист по желанию;
  • корень петрушки для аромата.

Процесс заготовки заправки для борща:

  1. Морковь и свеклу вымыть, почистить и натереть на крупной терке.
  2. Помидоры очистить от плодоножек, порезать мелкими кусочками.
  3. Лук очистить, мелко порубить вместе с зеленью.
  4. Капусту нашинковать стружкой средней ширины.
  5. Поставить на плиту кастрюлю нужного размера, влить воду.
  6. Добавить масло, специи, сахар и соль.
  7. Выложить в кастрюлю подготовленные овощи, закипятить.
  8. Уменьшить огонь, держать под крышкой на плите около получаса.
  9. Влить уксус, тщательно перемешать и разложить в стерилизованные сухие банки, подходящего объема.
  10. Закатать, перевернуть, накрыть теплым одеялом.
  11. После остывания вынести в погреб.

Зимой закрутку добавлять в бульон с картофелем в конце варки борща. Больше рецептов заготовок борщевых заправок на зиму вы найдете здесь.

Заготовка для супа на зиму по бабушкиному рецепту

заготовка для супа

На 20 порций супа требуется:

  • 1 кг морковки;
  • 1 кг лука;
  • 1 кг соли;
  • 1 кг спелых помидоров;
  • 300 гр молодого укропа;
  • 300 гр листьев петрушки;
  • 300 гр разноцветного сладкого перца.

Способ приготовления суповой заправки:

  1. Лук почистить. Порезать соломкой.
  2. Томаты вымыть, тоже нашинковать соломкой.
  3. Морковку почистить, натереть на крупной терке.
  4. Пряную зелень мелко порубить ножом.
  5. Смешать овощи с солью и рубленой зеленью, разложить в чистые сухие банки.
  6. Накрыть капроновыми крышками, убрать на хранение в холодильник.

Добавлять закрутку к супам, мясным и овощным блюдам.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*

Adblock detector