Помидоры со свеклой на зиму
Совершенно необычный, новый оттенок придаст знакомым с детства консервированным томатам свекла, добавленная к маринаду. Упругие, чуть сладковатые томаты съедаются за один присест, а образовавшийся настой по вкусу напоминает компот и с удовольствием выпивается детьми. Рецепты заготовки помидоров со свеклой — отличный способ сохранить витамины на зиму.
Рецепт консервации помидоров со свеклой и яблоком
Необходимые продукты для закрутки на зиму:
- полтора килограмма непереспевших томатов;
- по одному, средних размеров, экземпляру: яблоко осенних сортов, белый репчатый лук, интенсивно-красная свекла, морковь любого сорта;
- 130 гр сахара;
- 70 мл уксуса яблочного, можно взять обычный, но для такого маринада лучше всего фруктовый;
- 1 столовая ложка соли;
- 3 банки емкостью 1 литр.
А вы пробовали заготовить помидоры с морковной ботвой? Удивитесь, но это очень вкусно! Рецепт по ссылке: https://zakatushki.ru/ovoshi-i-gribi/pomidory-s-morkovnoj-botvoj-sekrety-zagotovki-na-zimu/
Описание процесса:
- Подготовить банки.
- Яблоко порезать кружочками и вынуть сердцевину вместе с семечками.
- Свеклу нарезать дольками.
- Распределить полученное количество кружочков и долек на дно банок.
- Сверху плотно выложить помидоры.
- Залить кипятком, оставить на полчаса.
- Повторить еще раз. В третий раз добавить к кипящей воде уксус, соль и сахар и залить маринадом помидоры.
- Закатать, перевернуть, укутать, охладить.
Помидоры со свеклой «Царские»
Требуемые овощи и специи для приготовления консервов из расчета на банку, емкостью 2 литра:
- 1 кг 200 гр томатов одинаковой величины;
- 1 литр воды;
- 1 чайная ложка эссенции уксусной;
- 2 столовых ложки сахара;
- 2 свеклы,
- пару веточек любимой зелени;
- 1 морковка;
- несколько зубчиков чеснока;
- кусочек острого перца, по желанию.
- Мытые помидоры проколоть каждый плод зубочисткой у основания плодоножки.
- Сложить томаты в миску и залить кипятком.
- Через 10 минут слить воду.
- Свеклу с морковкой порезать тонкими кружочками.
- Зелень, чеснок, перец уложить на дно подготовленной тары, не измельчая.
- Помидоры укладывать в банку, вперемешку с кружками корнеплодов.
- Вскипятить воду с сахаром и солью, добавить эссенцию, снять с огня. Залить маринадом банки и закатать.
- Когда остынут, убрать на хранение.
О том, как приготовить салат с баклажанами и фасолью на зиму, вы узнаете здесь.