Варенье с тыквой и лимоном

Такое варенье необязательно делать на зиму в огромных количествах сразу. Тыква – осенний овощ, она способна храниться практически до нового урожая, не теряя своих полезных качеств и свойств. Апельсины и лимоны присутствуют практически постоянно на прилавках магазинов и супермаркетов. Поэтому, если места в погребе катастрофически мало, не стоит готовить лакомство в промышленных масштабах. Для заготовки варенья лучше всего брать тыкву с мякотью оранжевого или даже чуть красноватого цвета.

Классический рецепт

• один килограмм тыквенной мякоти;
• два лимона по вкусу;
• 800 грамм сахарного песка.

Процесс приготовления десерта на зиму:

1. Тыкву вымыть, разрезать пополам.
2. Столовой ложкой вынуть семечки и все волокна до твердого слоя.
3. Нарезать тыквенные половинки ломтями, толщиной около 2 сантиметров, затем на кубики.
4. Очистить цедру с лимонов при помощи мелкой терки, затем снять белый слой кожуры и убрать грубые волокна.
5. Смолоть в мясорубке или блендере лимоны вместе с цедрой, добавить к тыквенным кусочкам.
6. Засыпать полуфабрикат сахаром, отставить на двенадцать часов в прохладное место, чтобы продукт дал побольше сока.
7. Варить следует на медленном огне, снимая пену и время от времени перемешивая.
8. Готовность определить, проткнув вилкой кусочек овоща — если вилка вошла в мякоть легко, варенье готово. В основном, время варки занимает около получаса, многое зависит от сорта тыквы и степени ее зрелости.
9. Разложить кусочки готового варенья по стерилизованным, сухим банкам и залить доверху сиропом.
10. Закатать на зиму.

Варенье из тыквы и лимонов в мультиварке

Современная промышленность очень облегчила жизнь домохозяйке, выпустив такой удивительно замечательный агрегат, как мультиварка. Варенье, приготовленное в ней, не пригорает и процесс не требует постоянного присутствия на кухне.

Пропорции продуктов:

• один килограмм тыквенной мякоти;
• один килограмм сахара;
• один лимон;
• одна чайная ложка лимонной кислоты.

Процесс приготовления десерта:

1. Тыкву вымыть и очистить от кожуры.
2. Разрезать овощ пополам, столовой ложкой вынуть семена и все волокна.
3. Натереть на терке или перемолоть в мясорубке тыквенную мякоть.
4. Апельсин или лимон очень тщательно вымыть.
5. Измельчить его в блендере или мясорубке вместе с кожурой.
6. Смешать в емкости подходящего размера все ингредиенты, кроме лимонной кислоты.
7. Отставить до появления сока и полнейшего растворения сахарного песка.
8. Выложить цитрусово-овощную смесь в чашу мультиварки, выставить на дисплее режим ”тушение”, включить таймер на два часа.
9. Лимонную кислоту добавить за десять минут до окончания процесса.
10. Разложить готовое варенье в стерилизованные сухим способом баночки и укупорить на зиму.
11. Или накрыть капроновыми крышками, после остывания убрать в холодильник.

Попробуйте приготовить варенье с грушей и лимоном — Вам понравится!