Шоколадные вариации на тему заготовок на зиму

Заядлые любители сладостей всех возрастов не откажутся от прекрасного десерта – шоколадной пасты с фруктовым привкусом. Легкая в исполнении и приготовленная из доступных ингредиентов заготовка варенья или джема с какао и шоколадом отлично подойдет для школьных завтраков. Рецепты смотрите ниже.

Варенье с шоколадом и сливой (с какао)

Исходные продукты для приготовления 2,3 литров отменного джема «Слива в шоколаде»:

• 2 килограмма чищеных слив мелких сортов;
• 750 грамм сахарного песка;
• 200 грамм сливочного масла средней жирности;
• один стакан какао-порошка;
• один стакан любых доступных орехов;
• пакетик ванильного сахара или щепотка ванилина.

Технология приготовления варенья из сливы с какао:

1. Тщательно вымыть ягоды, вынуть косточки.
2. Отмерить положенный вес чищеных слив, смолоть их в мясорубке.
3. Проварить ягодную массу на медленном огне в течение час.
4. Сахар и какао тщательно перемешать, всыпать тонкой струей в сливовое повидло постоянно перемешивая для более полного распределения какао.
5. Полумягкое сливочное масло разделить на небольшие кусочки.
6. Через десять минут после добавления какао, вмешать масло в шоколадно-ягодную смесь, добавляя каждый кусочек после полного растворения предыдущего.
7. Перемолоть в мясорубке чищенные, чуть поджаренные орехи любого доступного вида.
8. Всыпать ореховый фарш через четверть часа после масла, тщательно вымешать.
9. Еще через десять минут добавить в шоколадную пасту ванилин.
10. Подготовить банки для разлива готового продукта.
11. Через следующие десять минут после закипания, варенье из сливы и какао разлить в банки и закатать.

Рецепт закатки сока из сливы вы найдете по ссылке.

Варенье с шоколадом и вишней

Такая заготовка подойдет для любой домашней выпечки, йогурта или мороженного. Сочетание шоколада с вишней знакомо старшему поколению по знаменитым конфетам «Вишня в шоколаде». В советские времена лакомство было в большом дефиците, доставалось исключительно по большому блату и считалось хорошим вариантом взятки нужному чиновнику или лучшей благодарностью врачу от выздоровевшего пациента.

Приготовление такой «Вишни в шоколаде» дело хлопотное, но очень благодарное. К тому же, умудрившись спрятать лишнюю баночку такой прелести от домашних, каждая хозяйка впоследствии будет иметь вариант необычного и оригинального подарка на чей-нибудь День рождения.

А Вы пробовали делать заготовки из фейхоа? Не только вкусно, но и полезно!

Необходимые продукты для вишнево-шоколадного джема:

• один килограмм свежих вишневых ягод;
• один килограмм сахарного песка;
• 100 грамм какао- порошка;
• плитка горького шоколада.

Как готовить «Вишню в шоколаде» на зиму:

1. Из промытых вишен осторожно удалить косточки.
2. Ягоды сложить в широкий таз для варки варенья, засыпать сахарный песок.
3. Отставить на время, необходимое для выделения вишней достаточного количества сока.
4. Довести смесь до кипения и отставить таз в сторону.
5. После достижения смесью комнатной температуры, вынуть вишни из жидкости при помощи сита или дуршлага.
6. Закипятить сироп, опустить в него ягоды, убрать с огня. Охладить до температуры тела.
7. Снова вынуть ягоды из сиропа, снова закипятить жидкость и снова опустить в нее вишни, отставив посуду для варки в сторону. Дождаться остывания.
8. Повторить вышеуказанную процедуру три раза.
9. При последнем погружении к варенью добавить какао-порошок небольшими порциями и маленькие кусочки шоколадной плитки.
10. Осторожно перемешать, через пять минут после закипания выложить готовое лакомство в сухую, стерилизованную тару.
11. Закатать варенье герметично на зиму, спрятать от домочадцев.

Выдавать лично, небольшими порциями, после обеда.

Абрикосовая «Нутелла»

Необходимые продукты для джема из абрикоса с какао:

• три килограмма спелых абрикос;
• полтора килограмма сахарного песка;
• стограммовая пачка какао-порошка;
• 250 грамм сливочного масла средней жирности.

Рецепт приготовления абрикосового варенья с какао и маслом:

1. Абрикосы тщательно вымыть, вынуть косточки.
2. Перемолоть фрукты в кухонном комбайне или пропустить через мясорубку.
3. Вылить полученную массу в широкую посуду для варки варенья, поставить на плиту.
4. После закипания огонь уменьшить.
5. Смешать какао с сахаром.
6. Через полчаса ввести тонкой струйкой смесь из сахара и какао в кипящее варенье.
7. Держать на медленном огне около десяти минут, все время, перемешивая деревянной лопаткой.
8. Ввести небольшими порциями сливочное масло, варить до получения полностью однородной массы.
9. Разлить варенье в сухие стерильные банки и закатать на зиму.

Сказочное абрикосовое варенье с орешками: рецепт простой заготовки тут.