Засолка и квашение

Рецепты закатки помидоров с чесноком на зиму

Рецепты закатки помидоров с чесноком на зиму
5 (100%) 1 голос[ов]

помидоры с чесноком в банке на зиму Обожаю такие консервы – душистые, с упругими плодами и обилием пряностей. Помидоры вообще благодарные продукты, после консервирования с чесноком становятся еще вкуснее и аппетитнее, если сделать все правильно. Да и хранятся они не в пример лучше остальным заготовкам на зиму. Читать дальше Рецепты закатки помидоров с чесноком на зиму

Как солить волнушки на зиму в банках

Как солить волнушки на зиму в банках
4 (80%) 1 голос[ов]

volnushechka

Сразу же следует отметить, что волнушки содержат некоторое количество особого яда, не опасного для жизни, но способного вызвать раздражение слизистой и прочие, связанные с этим явлением неприятности, а именно — болезненные расстройства органов пищеварительного тракта. Поэтому, к этим грибам следует отнестись осторожно, и, ни в коем случае, не нарушать основные правила заготовления, и не пробовать грибы в непроваренном или недосоленном виде.
Читать дальше Как солить волнушки на зиму в банках

Огурцы с морковной ботвой на зиму

Огурцы с морковной ботвой на зиму
5 (100%) 2 голос[ов]

ogurtsy-v-bankahЛучше всего консервировать огурцы с морковными пушистыми хвостиками в конце августа — начале сентября, когда созреют поздние сорта огурцов и листья морковки наберут необходимое количество эфирных масел.

Следует сразу же отметить —  такой рецепт очень “долгоиграющий”, открывание через неделю и даже через месяц может разочаровать — морковная ботва свои вкусы и ароматы отдает не сразу. Поэтому заготовленные баночки следует убирать на очень длительное хранение — месяца на три. Читать дальше Огурцы с морковной ботвой на зиму

Грибы лисички на зиму

Грибы лисички на зиму
4.5 (90%) 2 голос[ов]

лисичкиЭто вид грибов является очень полезным по своему составу для человеческого организма — лисички богаты белком, витаминами группы B, каротином, дающим такой приятный оттенок грибу. Ко всему прочему гриб несъедобен для различных паразитов, так как содержит химманозу — полисахарид, изгоняющий из человеческого организма различных червячков-паразитов. При различных видах заготовок  на зиму лисичка практически не теряет своих полезных веществ и остается такой же вкусной и питательной. Читать дальше Грибы лисички на зиму

Заготовки из краснокочанной капусты на зиму

Заготовки из краснокочанной капусты на зиму
5 (100%) 2 голос[ов]

1В основном, из-за своего цвета и ярко выраженного привкуса такой подвид используется в свежих салатах. Профессиональные повара применяют краснокочанную капусту для придания характерного цвета отварному рису. Замечательно показала себя “синяя” капуста в различных заготовках на зиму, простые рецепты консервирования для каждой хозяйки мы публикуем ниже. Читать дальше Заготовки из краснокочанной капусты на зиму

Засолка груздей в домашних условиях

Засолка груздей в домашних условиях
4.5 (90%) 2 голос[ов]

груззди на зимуНеимоверные по своим вкусовым и питательным качествам грузди в Царской России имели огромную популярность и заготавливались в огромнейших, поистине всероссийских масштабах для поставок ко двору августейших особ и вельмож. О рефрижераторах в те времена, естественно, никто и подумать не мог, морозильные камеры тоже не водились, закаточные машинки и металлические крышки к ним не изобретались. Поэтому заготовка груздей производилась исключительно путем соления. Метод старинный, оттого проверенный временем и целыми поколениями. Читать дальше Засолка груздей в домашних условиях

Вкусные помидоры, квашеные в банках

Вкусные помидоры, квашеные в банках
4.5 (90%) 2 голос[ов]

квашение в банкахВ старину квашение огородной продукции было доступно всем слоям населения, независимо от социального положения и достатка. В процессе участвовали бездонные дубовые бочки и сотни килограммов всяческих овощей. Такой способ заготовки на зиму был хорош не только простотой и дешевизной, но и постепенным наполнением емкостей. По мере созревания, в бочки добавлялись все новые и новые порции продуктов, что не сказывалось на качестве готовых консервов. Таким образом, удавалось заготавливать весь урожай без потерь. Читать дальше Вкусные помидоры, квашеные в банках

Квашение и соление арбузов в 3-литровых банках

Квашение и соление арбузов в 3-литровых банках
4 (80%) 1 голос[ов]

квашеные в банкахБолее парадоксальную заготовку на зиму невозможно представить. Ни один шеф-повар с мировой популярностью не сможет даже предположить о вариантах такого сочетания диаметрально противоположных продуктов в одном блюде. Читать дальше Квашение и соление арбузов в 3-литровых банках

Малосольная капуста быстрого приготовления

Малосольная капуста быстрого приготовления
4.5 (90%) 2 голос[ов]

квашениеВкусная соленая капуста совершенно незаменима в домашнем консервировании. В результате обработки она сохраняет большое количество своих полезных качеств и даже приобретает некоторые новые лечебные свойства. Представляем вам рецепты малосольной капусты быстрого приготовления – хрустящей и сочной. Ваши родные будут в восторге! Читать дальше Малосольная капуста быстрого приготовления

Как квасят капусту в Германии? Рецепт квашеной капусты по-немецки

Как квасят капусту в Германии? Рецепт квашеной капусты по-немецки
5 (100%) 2 голос[ов]

квашеная капуста по-немецкиКвашеную капусту любят и готовят в странах СНГ, однако немецкая квашеная капуста отличается от нашей. Она имеет особенный, тонкий вкус, и готовится немного по другим рецептам, чем те, что привычны нашим мамам и бабушкам. Такая капуста получается очень необычной, и может послужить отличной закуской. В ряде случаев выступает самостоятельным блюдом. Читать дальше Как квасят капусту в Германии? Рецепт квашеной капусты по-немецки

Adblock detector