Разное

Как посолить нерку вкусно и быстро: рецепты малосольной красной рыбы

Как посолить нерку вкусно и быстро: рецепты малосольной красной рыбы
Проголосовать

соленая неркаСреди всех лососевых нерка считается самой вкусной – после засаливания или копчения она остается очень сочной. Все дело в тончайших прослойках жира, которые при обработке придают мясу этого вида красной рыбы особый, нежный вкус.

Я обожаю малосольную рыбу, однако производители зачастую применяют в качестве консервантов такое количество химических добавок, что покупать ее уже не хочется. И тем более нет желания кормить таким «деликатесом» своих близких. Поэтому заготовки из нерки я давно готовлю самостоятельно в домашних условиях и несколько рецептов приготовления выложу здесь. Читать дальше Как посолить нерку вкусно и быстро: рецепты малосольной красной рыбы

Как приготовить малосольную горбушу: рецепт, советы и личный опыт

Как приготовить малосольную горбушу: рецепт, советы и личный опыт
Проголосовать

соление рыбыДеликатесы из красной рыбы всегда указывают на приличные финансовые возможности хозяев дома. Как ни крути, семгу рядовой обыватель себе позволить не может, поэтому предлагаю мои рецепты засолки обычной горбуши в домашних условиях. Эта рыбка несколько суховата, однако при верном использовании компонентов для заготовки, ваши гости на тарелках не оставят ни кусочка. Да еще и удивляться будут вашей щедрости и уровню дохода. Я лично подобным деликатесом, малосольной горбушей, запасаюсь накануне приезда моей свекрови в гости. Она женщина требовательная, потомственная еврейка и потому запросы к угощению у матери моего мужа повышенные. Пока соседки пересказывали только хвалебные отзывы. Читать дальше Как приготовить малосольную горбушу: рецепт, советы и личный опыт

Мед из одуванчиков: готовим по проверенному рецепту

Мед из одуванчиков: готовим по проверенному рецепту
Проголосовать

банка с закатанным медом из одуванчиковПоздней весной, когда воздух прогрелся достаточно хорошо и заморозки оставили после себя только неприятные воспоминания, обочины дорог, пустыри и заливные луга радуют глаз солнечно-желтыми цветами одуванчиков. Уже много лет я готовлю из такой красоты потрясающе вкусную добавку к оладушкам и чаю. Называют его «медом», хотя по своей сути это скорее ароматный сироп, чем пчелиный продукт в классическом его варианте. Рецепт меда из одуванчиков передается у нас от поколения к поколению. Читать дальше Мед из одуванчиков: готовим по проверенному рецепту

Азу по-татарски с солеными огурцами

Азу по-татарски с солеными огурцами
3.8 (76.67%) 6 голос[ов]

klassicheskoe-azuТатары, как известно из исторических справочников, бывшие кочевники. Поэтому найти первоисточник, убедительно доказывающий истинно татарский рецепт блюда «Азу» невозможно. Неизменными остались только основные ингредиенты – соленые огурцы и мясо, чуть позже к ним в компанию прибавили картофель. Можно использовать мясо птицы — оно гармонично впишется в компанию к остальным продуктам. Читать дальше Азу по-татарски с солеными огурцами

Готовим кисель из замороженных ягод

Готовим кисель из замороженных ягод
4 (80%) 3 голос[ов]

kisel-iz-morozilkiЕстественно, такое блюдо не сравнится по вкусу с продуктом из свежих малины, смородины или черешни. Однако преимущество киселя из замороженных запасов —  в бесконечной возможности вариаций, так как все ягоды имеют свои сроки созревания, и собрать их вместе можно только в морозильной камере. В «компанию» к мороженным плодам можно добавлять и свежие фрукты – яблоки, груши, лимон и даже тыкву. Читать дальше Готовим кисель из замороженных ягод

Как приготовить рассольник

Как приготовить рассольник
Проголосовать

rassolnik-klassicheskij-retseptИспользование соленых огурцов и рассола в приготовлении блюд – вещь древняя, возраста не имеющая, авторизации не подлежащая. Археологи и историки утверждают в один голос, что рассольник был известен славянам еще за 7000 тысяч лет до Рождества Христова. На протяжении многих тысячелетий совершенствовался мир, менялись вкусы и традиции, но принцип использования огурцов и рассола в приготовлении вкусного первого блюда оставался тем же. Читать дальше Как приготовить рассольник

Рецепты домашнего творога из прокисшего молока

Рецепты домашнего творога из прокисшего молока
3.9 (77.14%) 7 голос[ов]

tvorog-v-domashnih-usloviyah

Вряд ли кто-то будет спорить о преимуществе домашнего творога перед покупным. Присутствие этого продукта в ежедневном рационе гарантирует крепкие кости, зубы, волосы и ногти всем членам семейства – от самых маленьких грудничков до людей почтенного возраста. Срок годности творога, приготовленного дома – не больше 2 дней в холодильнике. Промышленный вариант продукта может храниться, согласно надписям на упаковке, несколько недель, что подтверждает наличие в твороге многочисленной армии консервантов.

Читать дальше Рецепты домашнего творога из прокисшего молока

Простые рецепты приготовления слоеного теста

Простые рецепты приготовления слоеного теста
3.5 (70%) 2 голос[ов]

prostoe-sloenoe-testo

Вариантов использования слоеного теста в домашней выпечке огромное количество – здесь и пирожки с вареньем, и трубочки с кремом, и мясные или овощные рулеты, и слойки без начинки, и знаменитый Наполеон. Останавливает хозяек только сложность в приготовлении самого теста — согласно технологическому рецепту на получение качественного полуфабриката может уйти целый день. Однако и здесь предприимчивые любительницы кулинарных шедевров умудряются придумать что-то свое, попроще.

Читать дальше Простые рецепты приготовления слоеного теста

Ткемали в домашних условиях

Ткемали в домашних условиях
Проголосовать

грузинский соус

Замечательный грузинский соус подается к мясу или рыбе, картофелю отварному и жареному во фритюре. Несложный в приготовлении ткемали, сложно сохраняется в дальнейшем из-за своего остро-пряного, кисло-сладкого, потрясающе-ароматного вкуса. Читать дальше Ткемали в домашних условиях

Приготовление кильки в томате в домашних условиях на зиму

Приготовление кильки в томате в домашних условиях на зиму
4 (80%) 2 голос[ов]

vkusnyj-retsept-kidki-v-tomatnom-souse

Популярные консервы в томате всегда считались самой дешевой и простой закуской, так как для их приготовления требовались дешевые продукты, поставляемые  сельскохозяйственной и рыбодобывающей отраслями. Однако, после отмены госстандарта на производство этих консервов, качество готовых товаров значительно снизилось, поэтому, лучше всего заготовить вкусную и несложную закуску самим. Читать дальше Приготовление кильки в томате в домашних условиях на зиму